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有到過『蕓蘆民宿』一定聽老闆談起過他在"市區"開的火鍋店。

這家就在文心森林公園附近,可能是沒什麼宣傳,所以很少聽朋友提到。

上網爬了文之後,發現吃過的人評價幾乎是壓倒性的正面。

這麼愛吃火鍋的我竟然孤陋寡聞的沒聽過這一家,真是太可惜了!

(蕓蘆民宿請參考:

▎南投 ▎微涼初秋踏踏青 - 清境蕓蘆民宿篇 (上) 

▎南投 ▎微涼初秋踏踏青 - 清境蕓蘆。漫步山林 (下))

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雲盧大門

雲松、石景 淨水、游魚,頗有日式禪風。

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雲盧火鍋老闆自詡為『來自"雲端"的火鍋湯品』!

 我們這就來一探究竟,到底什麼是在雲端的滋味吧!

Let's go!

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雲盧櫃臺

點餐付現,不接受刷卡。

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雲盧菜單(舊版菜單,新版還未拍到。)

最基本的消費只要NT$198而已,火鍋湯頭一律為招牌蔬菜湯底。

有發現這邊都沒有火鍋常見的蒙古湯底或是泡菜湯底嗎?

習慣重口味的人可能要從醬料下手。

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醬料區,用冰塊保鮮著。

『蘿蔔泥+水果醋+調味醬油』蠻適合沾清淡湯底煮出來的鮮甜蔬菜。

這邊也有豆腐乳可以調配,我想應該沾雞肉還蠻好吃的!

我覺得青蔥沒有像山上的那麼的"青",味道沒有那麼重。

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單點NT$40。

老闆毫不手軟,這個"龍蝦手捲"用料實在,肉塊蠻大的,吃起來很有口感。

海苔酥脆,苜蓿芽感覺蠻新鮮的,很Juicy,裡面包著花生粉,香香甜甜的不用怕吃到後面因為沒有龍蝦醬口感會走樣。

這個送來要馬上吃,雖然苜蓿芽瀝得很乾,但是它的水氣還是會讓海苔軟掉。

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手工雲品漿(上圖),單點NT$80。

手工雲品肉漿(下圖),單點一樣NT$80。

這兩樣都是點套餐裡內含的。

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雲品"肉"漿煮起來的樣子,吃得出肉的新鮮甜味!!

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麻辣鴨血NT$45,套餐內含。

鴨血的孔隙很小,代表它很新鮮,有中藥的淡淡香氣,味道散佈很均勻

鴨血大家比較熟知的就是鼎王了,

和鼎王一樣入味,卻沒有鼎王的死鹹。

   比起鼎王的"小辣",這個大概只有2/3的辣度。

蠻推薦一試的!

不過鴨血膽固醇高,滷鴨血鹽分也高,對身體的好處不多,還是少吃!

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主菜上,首先送來的是蔬菜盤,份量中等。

別小看每一樣東西,真的就只有"鮮甜"可以形容!

但或許也是湯頭的關係啦!因為湯頭好,所以煮什麼都棒!

這是第二次吃雲盧火鍋。第一次來的時候,蔬菜盤送上來大概1分鐘,解凍了蝦子就跳出來,著實把我嚇了一跳!

也讓我覺得很開心,他們的海鮮-有鮮!

當時有一個年約30初頭、清秀漂亮的女服務生,看到蝦子跳到桌子上,馬上說要幫我換一隻乾淨的,過服務非常的好!

這次來沒有看到她,覺得工讀生的服務就沒有那麼讓人那麼的喜悅!(但還是不錯啦!)

(我猜她應該是雲盧老闆的親戚吧?我和她說我有住過蕓蘆民宿的時候,她笑容可掬的一直跟我說謝謝!)

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漂亮的女服務生更換過的蝦子,裝在白色的小碟子上看起來就心情很好!

下圖是蟹肉棒,看起來沒什麼特別的對不對?

幾乎每一家火鍋都有。就是這樣,我才要特別說:

一般的火鍋店,送來的菜盤上蟹肉棒是有包塑膠膜的。

雲盧送上來的時候,已經把塑膠膜拿掉了!

雖然是小小的舉動,卻也凸顯他們的貼心之處!

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雲盧養生湯底,外帶一份NT50。

先喝一下清湯,口感蠻奇特的!

明明是熱湯,喝起來卻帶有一點涼涼的口感,清甜會回甘。

味道蠻清淡的,幾乎是沒有加鹽的感覺。

先下會久煮會帶出甜味的根莖類蔬菜、菇類。

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雲盧湯底,熱量超低。

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相較於蔬菜水果的甜,肉質的水準就顯得不夠。

我去吃了幾次,牛肉、豬肉、雞肉、魚肉都吃過,都覺得不是很好。

單就『肉質』來說,NT$200左右的價位,石二鍋的肉質我打10分,雲盧的只能有3分。

不知道是湯太清甜,所以壓不住肉的臊味還是肉本身不太新鮮?

當然以湯頭來說,石二鍋就相差太遠了! 

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免費喝到飽的烏梅汁。

放肉的先後順序。湯清澈度.JPG

吃火鍋不怕胖,有一個秘訣:

兩碗同樣是快吃完的湯底,油脂量是不是明顯的不同?

如果要喝湯,一開始就要把湯盛起來一些。

除了火鍋料和肉之外,其他都可以任意煮,煮到最後不喝湯了,才能把肉片放下去。

一樣都是吃光光,順序小改變,體重大改變哦!!

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吃到最後的湯都是精華,煮粥蠻適合的~這招是從『聚』學來的。

但因為最後的湯很鹹,所以我會把一些湯舀掉,剩下一點點再加新的湯,把飯和蛋留下來熬粥,

記得要一邊攪拌哦!

吃不完還可以請店員外帶,嘿嘿~一點都不浪費!

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吃飽開始亂逛!

這是靠近馬路的位置,和式的座位適合六人的小組聚餐。

View很不錯!

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造景

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二樓廁所,乾淨明亮。

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樓梯間的櫥窗,七彩的鳥兒是真的。

 

後記

可以上雲盧火鍋官網列印優惠卷,有85折~9折優惠。

認卷不認人哦!優惠卷他們會回收。

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 【店家資訊】

地址

台中市南屯區東興路2段265號

營業時間

週一~週四-上午11:00~15:00,下午17:00~22:00

週五上午11:00~15:00,下午17:00~23:00

週六及例假日:11:00~23:00

電話

04-24756233

雲盧官網

http://www.yunlu.com.tw


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