1001214媽媽的安神銀耳甜湯(B).JPG  

媽媽的愛心,是超棒的一道甜品!

銀耳(俗稱白木耳)含有豐富的膠質,對皮膚潤滑的效果很好。紅棗桂圓蓮子皆是安神良方,多吃會睡得很安穩。枸杞除了點綴之外,對眼睛也有很好的保健效果。

因為桂圓、紅棗、枸杞本身具有甜味,所以只要放一點點的冰糖就很好喝了!是一道養生、美容、潤肺熱量又低的優質甜點!

 

桂圓蓮子銀耳甜湯

材料:

1.新鮮(濕)蓮子適量

2.紅棗適量

3.龍眼乾適量

4.枸杞少許

5.銀耳(白木耳)


調味料:

冰糖 


製作時間:

約10分鐘


作法:

Step1:紅棗、枸杞、銀耳洗淨,蓮子確認去芯後備用。

Step2:水滾後放入煮蓮子約3分鐘。

Step3.依序放入紅棗、白木耳,約煮3分鐘。

Step4:依個人喜好加入冰糖,攪拌融化後,放入龍眼乾和枸杞,即可熄火。


小秘訣:

1.蓮子如果是乾燥的,就需要煮30分鐘才會鬆軟。

蓮子一定要確認去芯,不然甜湯會變苦。剝下來的芯其實是很好的退火良方,可以另外煮水喝。

2.市面上有賣去籽的紅棗,不妨去中藥店問問。

3.桂圓、枸杞不宜煮,關火後的熱度自然會讓它們散發出甜味。尤其是桂圓,煮了之後就不好吃了,不僅不甜,口感還會"帕帕"。

4.冰糖也有"紅冰糖",和紅糖的概念很類似,因為裡頭有很多的礦物質,所以不像一般的冰糖是透明的,顏色有點像玫瑰鹽顏色,營養價值比冰糖更高。


營養字典:

蓮子

並具清血、散瘀、益胃、安神的功用,被作為珍貴的滋食品外,蓮子、蓮蕊都是良好的中藥。蓮子甘澀性平,有補脾止瀉,清心養神益腎的作用,常用來治療心悸失眠,男子遺精、滑精,婦女月經過多、白帶過多,及脾胃虛弱的泄瀉等症。據本草綱目記載,蓮子有「交心腎,厚腸胃,固精氣,強筋骨,補虛損,利耳目,除寒濕」等功能。可有補脾止瀉,清心養神益腎的作用,並常用於治療心悸失眠。但消化不良與大便燥結者,不宜食用蓮子。

桂圓

性溫,味甘,歸心經,脾經。開胃益脾、養血安神、壯陽益氣、補虛長智的功效。桂園在臨床上常用於思慮過度,勞傷心脾引起的驚悸怔忡、失眠健忘、食少體倦、脾虛氣弱、便血崩漏、氣血不足、貧血等症。

紅棗

紅棗味甘性溫、歸脾胃經,有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能﹔而現代的藥理學則發現,紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸 、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。現代的藥理學同時還發現,紅棗能提高體內單核---吞噬細胞系統的吞噬功能,有保護肝臟,增強體力的作用。

枸杞

枸杞含有14種氨基酸,大量的胡蘿蔔素,還含有甜菜鹼、煙酸、牛黃酸、維生素B、維生素C,以及鈣、磷、鐵等物質。現代醫學研究證明,枸杞不僅被用於防治糖尿病、高脂血症、肝病及腫瘤,對防治眼疾更有特殊的醫療價值。原來,枸杞中含有大量胡蘿蔔素,進入人體後在人體酶的作用下,可以轉化成維生素A,維生素A向來被看做保護眼睛、防止視力退化的特效維生素,由此可知枸杞對眼睛的保健功效。

銀耳(白木耳)

味甘,性平。清肺化痰、養陰生津、潤腸止血。用於肺熱咳嗽、咳痰帶血、鼻衄、崩漏、咽干口渴、胃腸燥熱、心悸失眠等。

冰糖

味甘,性平,無毒。入脾、肺二經。補中益氣,和胃潤肺。止咳嗽,花痰涎。


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陳吉兒 JiLl 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()